شکلات سکه‌ای سفید باراکا 2/5 کیلویی

شکلات سکه‌ای باراکا در قنادی مزایای زیادی دارد و به همین دلیل بین قنادها پرکاربرد است:

• ذوب یکنواخت و سریع: چون به شکل سکه‌ای است، حرارت به‌صورت مساوی پخش می‌شود و راحت‌تر از شکلات قالبی آب می‌شود.
• مناسب برای گاناش و فیلینگ: بافت نرم و روانی خوبی می‌دهد و برای ترافل، موس، کرم شکلاتی و مغز کیک عالی است.
• کنترل راحت مقدار مصرف: قناد می‌تواند دقیق‌تر وزن‌کشی کند و هدررفت کمتر می‌شود.
• تمپرینگ آسان‌تر: در بعضی مدل‌ها به‌دلیل درصد مناسب کره کاکائو، براقیت و تردی خوبی بعد از تمپر ایجاد می‌شود.