آرد نول ۳ صفر گنبد یک کیلویی

آرد نول قنادی نوعی آرد سفید و بسیار نرم است که از گندم با سبوس‌گیری بالا تهیه می‌شود. این آرد گلوتن متوسط تا کم دارد و بافت لطیف‌تری نسبت به آرد نان ایجاد می‌کند.

 

**مصارف اصلی آرد نول:**

 

* تهیه انواع کیک و شیرینی

* بیسکویت و کوکی

* خامه‌کشی و لایه‌های کیک

* تارت و خمیرهای لطیف

* بعضی نان‌های سبک و فانتزی

 

**ویژگی‌ها:**

 

* رنگ سفید و بافت نرم

* جذب آب کمتر از آرد نان

* مناسب برای ایجاد بافت پوک و لطیف

* معمولاً با نام آرد سه‌صفر یا آرد قنادی هم شناخته می‌شود (بسته به درجه الک و سبوس‌گیری)

 

برای نان‌های حجیم و کشسان مثل بربری یا پیتزا معمولاً آرد قوی‌تر با گلوتن بال

اتر مناسب‌تر است.