کره کاکائو کالیبات ( کلبوت )

کاربردهای اصلی کره کاکائو کالیبات:

 * تمپر کردن آسان: هدایت کریستالیزاسیون شکلات برای ایجاد ظاهر براق و بافت ترد.

 * روان‌سازی شکلات: رقیق کردن شکلات‌های غلیظ برای قالب‌گیری و پوشش‌دهی نازک‌تر.

 * اسپری مخملی: ترکیب ۵۰-۵۰ با شکلات برای ایجاد پوشش مخملی روی موس و کیک.

 * رنگ‌آمیزی شکلات: ترکیب با رنگ‌های روغنی/پودری برای نقاشی و طرح زدن روی قالب.

 * عایق رطوبت: ایجاد لایه محافظ روی تارت و کیک جهت جلوگیری از نرم شدن بافت نان.

 * تحمل حرارت بالا: مناسب برای گریل و پخت‌وپز به دلیل نقطه دود بالا (۲۳۰ درجه).